粉圓的備孕心路

食譜來源：http://meanrebbit.pixnet.net/blog/post/40643593-

◆食材:
1.雞蛋：４顆（蛋白、蛋黃分開）
2.橄欖油：2大匙（約30ml）
3.新鮮檸檬汁：約35ml
4.低筋麵粉：120g
5.砂糖：120g(40g for 蛋白，80g for 蛋黃)

◆步驟：

1、將蛋黃與蛋白分開成兩鍋
2、蛋黃加入砂糖拌勻，再加入檸檬汁、橄欖油攪拌，最後將過篩好的低筋麵粉也加入打勻
3、蛋白分兩次加入砂糖，打到乾性發泡
4、挖1/3的發泡蛋白到麵糰糊中，用切拌方式攪拌(勿太用力以免蛋白消泡)
5、將全部的麵糰糊倒入發泡蛋白中繼續切拌均勻
再倒回原本的蛋白盆繼續切拌均勻
6、倒入電子鍋內鍋，蓋起來按約「47分」即可喔！

◆藍莓鮮奶油餡>
鮮奶油100ml+砂糖10g+藍莓果醬45g
鮮奶油與砂糖先用低速打至發泡，再加入藍莓果醬用中速打到有皺紋不會滴落即可


★食後感★
1.沒啥檸檬味呀！下次檸檬量或許要增加些~也可以加一點蜂蜜添加風味嚕！

2.這次的蛋糕體口感超級綿密呢！而且放涼後表面沒有凹下去^^