粉圓的備孕心路

一直很喜歡酥酥的東西，起酥麵包、丹麥麵包這類食品我都很愛

娘家附近有家大型的食品材料行，上次回娘家和臭蘋果跑去逛了一圈

買了一包起酥皮，臭蘋果是想拿來做蛋塔(他是蛋人，無蛋不歡~哈哈哈)

而且他最後蛋塔還做失敗了XDXDXD

我網路查了一下，發現起酥皮可以變出好多花樣哩

以前都只以為可以拿來做酥皮濃湯......

這次做出來的蘋果一口酥蠻成功的，外表有模有樣

但是自己做了才知道，原來起酥類食品超~級~油~膩~呀~~~

以後我還是少吃一點好了~哈哈哈 哈哈哈 哈哈哈~

(尷尬笑，我做得到才怪)

食譜來源一:http://subwayvivi.pixnet.net/blog/post/318330990

食譜來源二:https://icook.tw/recipes/54866

【材料清單】

＊以下材料大約可以製作20個蘋果一口酥

器材
1.平底鍋
2.烤箱、烤盤
3.刀子、叉子

A. 派皮材料：冷凍酥皮 10片，蛋液/蛋黃 1顆
B. 內餡材料：
1.蘋果 3顆 (約350-400g)
2.無鹽奶油 20g
3.黃砂糖 50g
4.肉桂粉 3tsp
5.玉米粉 3tsp

【製作過程】
Step 1【冷凍酥皮退冰】
一般買來的冷凍起酥片都是硬硬的，要先取出放在一旁退冰到常溫，等一下會比較好塑形～
Step 2【把蘋果切成丁狀】
為了讓蘋果內餡方便入口，蘋果丁不要切太大，
但也不要切成太小塊會很容易散掉，大約小拇指的一節大小即可！
Step 3【準備好餡料材料】
蘋果丁、奶油、砂糖準備好，等一下先下鍋
玉米粉加一小湯匙的水攪拌均勻、肉桂粉放在一旁備用
Step 4【熬煮蘋果派內餡】
開中小火熱一下鍋子後，把蘋果丁、奶油、砂糖一起下鍋，不時翻攪一下
Step 5【加入玉米粉和肉桂粉】
把黃砂糖、奶油、蘋果攪拌均勻後，
加入玉米粉水和肉桂粉，並繼續攪拌均勻
(玉米粉可以使餡料有濃稠的感覺！)
加入肉桂粉後繼續攪拌
Step 6【燉煮至蘋果餡呈半透明狀】
中小火燉煮大約20-25分鐘時，蘋果餡呈半透明狀即可關火
Step 7【包蘋果一口酥】
把退好冰的冷凍酥皮用刀子切成兩半呈長方形，一次挖約半湯匙的份量放到一口酥裡，在酥皮的邊邊沾一點點水(不要弄太濕)，讓兩面的酥皮可以黏起來
(類似包水餃的原理)並用叉子壓緊酥皮邊緣處
*註: 如果直接用叉子壓邊邊就可以黏住的話，
其實就不一定要沾水，不然酥皮弄太濕的話烤出來酥皮會無法膨脹
用刀子在一口酥上方劃三刀，讓內餡不會因烤的時候膨脹而爆裂
Step 8【放入烤盤、刷上蛋液】
在烤盤上鋪上烘焙紙(我是直接拿冷凍酥皮的分隔紙放上去)，把用刀子劃好的一口酥放入烤盤中
在一口酥表面上刷上蛋液，讓烤出來的一口酥能呈現金黃色色澤！
把完成的蘋果一口酥放到預熱好的烤箱中，
用180℃ 烤15分鐘就完成囉～

每一家的烤箱熱度不一定，所以最好站在旁邊看著，

不然有些火力強大的烤箱很容易把東西烤焦！！

【十五分鐘後...】

超好吃的蘋果一口酥出爐了～～～～